1. 简介
白酒，是我国传统的酒类饮品，也是我国的特色文化之一。根据国家标准GB/T 10781-2008白酒的分类方法，我国的白酒分为浓香型、清香型、香型、米香型、豫香型、兼香型、老香型等七大型。不同类型的白酒，其香气、口感、酿制工艺等方面均存在差异。
2. 如何辨别白酒是什么型
辨别白酒类型，首先需要查看白酒的酿制原料。一般来讲，使用大曲、麦曲为主要酿制原料的白酒多属于浓香型。如果醇香清雅，且口感较为柔和，则很可能是清香型；如果香气纯正，口感浓郁，则可能是香型；如果具有特别的米香味道，那么就属于米香型；如果香气独特且醇厚，那么就是老香型。
同时，不同类型的白酒在外观上也有所区别。浓香型常常呈现出深色、微黄色的外观，清香型则呈现出透明、洁白的外观，香型的颜色则较为淡黄。
3. 区分白酒的不同类型
（1）浓香型白酒。浓香型的白酒，属于热精神型，酒精度高，酒体感厚重。具有的味道表现主要为酸、甜、辣、麻的感觉，酸与辣是主要的口感特征。浓香型白酒适合与菜肴搭配，特别是烤、炸、煮等加热过程的菜肴。
（2）清香型白酒。清香型的白酒，由大曲、小麦、大米等酿制而成，原料经过高温沸腾后进行混合发酵，口感相对较为轻盈。其香气清雅，口感柔和，酒体清透爽口。清香型白酒适合与海鲜、蔬菜、水果等清淡口味的菜肴搭配。
（3）香型白酒。香型白酒是以优质小麦、稻米、棉籽等粮食为主料，尤其以小麦为主料酿制的白酒，醇香浓郁，且风味独特，在口感上也比较浓烈。香型白酒适合与烧烤、火锅等重口味菜肴搭配。
（4）米香型白酒。米香型白酒，是以优质糯米、高粱、小麦等为主要生产原料制成，具有独特的米香和糯香，口感淡雅，质地爽口，喉感柔润。米香型白酒适合与米饭、小吃等获取香味食品搭配。
4. 总结
白酒在我国的历史悠久，在分类方面也较为细致。通过查看白酒的酿制原料、外观色泽以及口感等方面，可以比较准确地辨别出白酒的类型。除此之外，不同类型的白酒还适合搭配不同的菜肴，这也是我们在选择饮用白酒时需要注意的一个方面。
